Vysoké hladiny toxického „večného chemikálu“ v obilných výrobcích
V celé Evropě byly zjištěny vysoké koncentrace nebezpečných „večných chemikálií“ ve výrobcích z mouky, a to díky přítomnosti pesticidů obsahujících Pfas. Nejvíce zatíženým typem potravin jsou snídaňové cereálie, jak uvádí studie organizace Pesticide Action Network Europe (PAN). Podle jejích výsledků jsou v těchto potravinách naměřené průměrné hodnoty až stokrát vyšší než v kohoutkové vodě.
Obsah trifluoroctové kyseliny (TFA) v potravinách
Studie odhalila přítomnost trifluoroctové kyseliny (TFA), chemikálie vznikající při rozkladu pesticidů obsahujících Pfas, v různých potravinách. TFA se objevila v snídaňových cereáliích, oblíbených sladkostech, těstovinách, croissantech, celozrnném a rafinovaném pečivu i v mouce. Pfas, což jsou skupiny chemikálií, které jsou od 50. let minulého století přidávány do výroby spotřebního zboží, jsou označovány jako „večné chemikálie“, protože se rozkládají až po stovkách nebo dokonce tisících let.
Dlouhá doba rozkladu a rizika pro zdraví
Vzhledem k jejich extrémní odolnosti mohou Pfas zůstat v životním prostředí po dlouhé období, pokud uniknou do půdy nebo vody, což je běžné. Přitom jejich dopad na lidské zdraví i na ekosystémy zůstává stále nedostatečně pochopený. Nové studie upozorňují na spojitost některých těchto chemikálií s onemocněními, například s rakovinou.
TFA je trachybiozná, což znamená, že má potenciál narušit reprodukční funkce lidí, ovlivnit plodnost nebo vývoj plodu. Navíc byla spojena s negativními účinky na funkce štítné žlázy, játra a imunitní systém. Aktivisté vyzývají vlády k zavedení přísnějších limitů bezpečnosti pro TFA a k zákazu všech pesticidů obsahujících Pfas a jiných zdrojů TFA. V současnosti není bezpečnostní monitoring této látky v potravinách v rámci státních kontrol.
Výzkum a jeho výsledky
Studie, která analyzovala 65 běžných cereálií zakoupených ve 16 evropských zemích, byla první svého druhu na úrovni Evropské unie. Předešlé zprávy ukázaly vysoké koncentrace TFA například ve víně či v kohoutkové vodě. TFA je ve vodě rozpustná, což umožňuje jejímu vstřebávání rostlinami z půdy.
Ve většině vzorků, přesně v 81,5 % (53 z 65 vzorků), byla detekována přítomnost TFA, přičemž hodnoty se pohybovaly na vysoké úrovni. U produktů z pšenice byly naměřeny vyšší koncentrace než u jiných obilných výrobků.
Nejzatíženější produkty a jejich umístění v žebříčku
Nejvyšší hladiny TFA obsahovaly irské snídaňové cereálie, následované celozrnným chlebem z Belgie, pak německým celozrnným chlebem a francouzským bagetami. TFA bylo nalezeno v široké škále potravin od špaget, přes sýrové pečivo až po zázvorový chléb.
Výzvy a reakce veřejnosti
Salomé Roynel, pracovnice politiky v PAN Europe, upozornila: „Všichni lidé jsou vystaveni TFA prostřednictvím různých cest, včetně potravin a pitné vody. Naše zjištění zdůrazňují naléhavou potřebu okamžitě zakázat pesticidy obsahující Pfas, aby se zastavila další kontaminace potravního řetězce.“
Angeliki Lysimachou, vedoucí vědy a politiky v PAN Europe, dodala: „Všechny vzorky překročily výchozí maximální přípustné limity reziduí. Nedovolíme, aby děti byly vystaveny reprotoxickým chemikáliím. Tento problém vyžaduje okamžitý zásah.“
Možné dopady na jiné země a používání Pfas ve Státech
I když Velká Británie nebyla zahrnuta do studie, její výsledky mají platnost i zde. Pfas jsou mezi nejčastěji používanými účinnými látkami pesticidů ve Velké Británii, přičemž je známo 27 aktivních složek obsahujících Pfas, z nichž šest je vyhodnoceno jako vysoce nebezpečné. Tyto látky se využívají především proto, že zvyšují schopnost pesticidů být účinnější, působí rychleji a mají delší reziduální efekt na cílové organismy.
