Otevřete lednici a najdete tam plesnivý sýr, oschlou šunku nebo jogurt týden po expiraci? Není to jen vaše chyba. Průměrná česká domácnost ročně vyhodí potraviny za téměř 5000 korun. Objevil jsem neuvěřitelně jednoduchý trik s obyčejným dřevěným kolíčkem na prádlo, který mi pomohl snížit plýtvání jídlem o více než polovinu.
Jak funguje kolíčkový systém, který používají i české šéfkuchařky
Princip je geniálně jednoduchý. Připevníte dřevěný kolíček na prádlo na určitou polici v lednici. Kdykoli něco z lednice spotřebujete, přesunete kolíček na jinou polici – k potravinám, které potřebujete spotřebovat jako další.
V mé praxi se ukázalo, že tento systém funguje mnohem lépe než klasické seznamy nebo mobilní aplikace. Kolíček vidíte pokaždé, když otevřete lednici, a slouží jako okamžité vizuální upozornění.
Mimochodem, tento trik jsem odpozoroval v kuchyni restaurace U Matěje v Praze, kde ho používají profesionální kuchaři, aby minimalizovali plýtvání drahými surovinami.
Proč právě dřevěný kolíček a ne něco jiného?
Za prvé, kolíček na prádlo už doma určitě máte. Za druhé, je dostatečně nenápadný a přitom viditelný. Za třetí, dřevo nepřenáší chlad jako kov a nedrolí se v nízké teplotě jako některé plasty.
Ve své kuchyni jsem vyzkoušel různé alternativy:
- Barevné magnetky (padají, stojí zbytečné peníze)
- Lepicí lístky (ve vlhku se odlepují)
- Elektronické připomínače (další aplikace v telefonu, na kterou zapomenete)
Obyčejný dřevěný kolíček vyhrál na celé čáře – nestojí prakticky nic, vydrží roky a plní přesně to, co má.
Jak přesně začít s kolíčkovou metodou: krok za krokem
Začít je snadné. Potřebujete jen jeden nebo více dřevěných kolíčků. Nejlepší jsou ty obyčejné z Teta drogerie nebo Kauflandu za pár korun.
- Vyberte kolíček neutrální barvy (nebo ho obarvěte podle svého systému).
- Rozhodněte, co znamená pozice kolíčku – například horní police označuje potraviny k okamžité spotřebě.
- Když nakoupíte nové potraviny, použijte kolíček jako označení pro starší produkty.
- Jednou týdně (ideálně v neděli večer) udělejte rychlou inventuru a přeorganizujte lednici.
Tip pro rodiny s dětmi: Barevný systém
Pokud máte děti, mohou se zapojit. V naší domácnosti jsme zavedli barevný systém – červený kolíček znamená „sníst dnes“, žlutý „spotřebovat do tří dnů“. Děti to berou jako hru a učí se přitom zodpovědnému přístupu k jídlu.
Když jsem tento systém zavedl u svých rodičů v Olomouci, kde běžně nakupovali v Lidlu velké balení potravin ve slevě, jejich úspory přesáhly 400 korun měsíčně.
Další vychytávky pro organizaci lednice bez plýtvání
Samotný kolíček je skvělý začátek, ale v kombinaci s těmito tipy dosáhnete ještě lepších výsledků:
- Zavedťe v lednici „čekací zónu“ – místo, kam dáváte jídlo, které potřebujete brzy spotřebovat.
- Každou neděli večer uvařte „čistící večeři“ ze zbytků, které by jinak skončily v koši.
- Nakupujte v českých večerkách častěji a méně, místo velkých nákupů v hypermarketech.
- Používejte průhledné nádoby na zbytky jídla – co nevidíte, to nesníte.
Co mi prozradila data z mého osobního experimentu
Vedl jsem si tři měsíce záznamy o vyhazování jídla. Před zavedením kolíčku jsme s partnerkou vyhazovali potraviny v průměrné hodnotě 1200 Kč měsíčně. Po zavedení systému s kolíčkem klesl objem vyhozeného jídla na méně než 500 Kč.
Nejčastěji jsme dříve vyhazovali:
- Otevřené smetany a mléčné výrobky (395 Kč)
- Zbytky večeří a obědů (340 Kč)
- Otevřené salámy a sýry (280 Kč)
- Zeleninu a ovoce (185 Kč)
Největší úsporu jsme zaznamenali u zbytků hotových jídel – téměř 90 %. Jednoduše proto, že kolíček nám je pravidelně připomínal.
Ekologický rozměr, který potěší
Kromě úspory peněz má tato metoda i významný ekologický dopad. Podle Českého statistického úřadu vyprodukuje průměrná česká domácnost 70 kg potravinového odpadu ročně. Při používání kolíčkového systému můžete toto množství redukovat až o polovinu.
To znamená, že vaše rodina ušetří až 35 kg CO2, které by jinak vznikly při rozkladu potravin na skládce. Je to jako byste jeli o 150 km méně autem ročně.
Komu se tato metoda nejvíce osvědčila
Z mé zkušenosti funguje kolíčkový systém nejlépe pro:
- Rodiny s dětmi, které často zapomínají zavírat lednici
- Zaneprázdněné páry, které se střídají v přípravě jídel
- Jednotlivce, kteří nakupují větší balení kvůli ceně
- Sdílené domácnosti, kde si každý nakupuje vlastní jídlo
Naopak méně efektivní je pro absolutně disciplinované lidi s perfektním přehledem o obsahu lednice – takových je ale mezi námi Čechy podle mých zkušeností opravdu minimum.
Co si myslí odborníci?
Konzultoval jsem tento přístup s Petrou Novákovou, výživovou poradkyní z Brna. Potvrdila mi, že nejčastějším důvodem plýtvání potravinami je jejich „neviditelnost“ v přeplněné lednici.
„Lidé často nakupují impulsivně v Albertu nebo Bille, když mají hlad. Pak přijdou domů, dají nákup do lednice a zapomenou na starší potraviny vzadu. Vizuální připomenutí jako kolíček je překvapivě efektivní řešení,“ říká Nováková.
A co na to vaše peněženka?
Pokud dokážete díky této metodě snížit plýtvání jídlem jen o 30 % (což je velmi konzervativní odhad), ušetříte průměrně 1500 Kč za kvartál. Za deset let je to 60 000 Kč – což je například slušná dovolená v Chorvatsku pro celou rodinu.
A to vše díky kolíčku za 5 korun!
A co vy?
Vyhodíte i vy pravidelně jídlo z lednice? Nebo máte svůj vlastní systém, jak tomu předcházet? Vyzkoušejte kolíčkovou metodu na jeden měsíc a dejte mi vědět, kolik korun jste díky ní ušetřili. Možná budete sami překvapeni, jak velký rozdíl může udělat tak malá věc.
