Podívejte se na svoje dřevěné prkénko. Ty malé rýhy jsou domovem milionů bakterií, které přežívají i běžné mytí. Možná jste zkoušeli různé chemické dezinfekce, ale ty mohou být drahé a někdy i škodlivé pro zdraví. Existuje však tradiční metoda, kterou používaly naše babičky – citrón a sůl. A funguje překvapivě dobře.
Proč je vaše dřevěné prkénko rájem pro bakterie
Dřevěná prkénka jsou klasikou v každé české kuchyni. Jsou šetrná k nožům a příjemná na dotek. Ale mají jednu nevýhodu – v drobných zářezech se usazují zbytky potravin a bakterie.
V mé praxi jsem zjistil, že i prkénka, která vypadají čistě, mohou obsahovat alarmující množství bakterií. Studie ukazují, že na běžně používaném prkénku může být až 200krát více bakterií než na záchodovém prkénku! To není něco, co byste chtěli mít v blízkosti svého jídla.
Proč citrón a sůl fungují jako přírodní dezinfekce
Citrón obsahuje kyselinu citronovou, která je přírodním antibakteriálním prostředkem. Sůl pak funguje jako jemný, ale účinný abrazivní prostředek, který pomáhá odstranit zbytky potravin a bakterie z povrchu dřeva.
Když jsem tuto metodu poprvé vyzkoušel, byl jsem překvapen, jak dobře funguje. Po týdnu používání byl rozdíl v čistotě a vůni prkénka zřetelně patrný.
7 výhod dezinfekce citrónem a solí
- Eliminuje bakterie bez použití chemikálií
- Odstraňuje nepříjemné pachy (například z cibule nebo česneku)
- Je levnější než komerční čisticí prostředky
- Nezanechává chemické zbytky, které by se mohly dostat do vašeho jídla
- Prodlužuje životnost prkénka
- Je šetrná k životnímu prostředí
- Používá ingredience, které už pravděpodobně máte doma
Jak správně dezinfikovat dřevěné prkénko citrónem a solí
Teď k tomu nejdůležitějšímu – jak tuto metodu správně používat. Je to jednodušší, než si myslíte, a zabere vám to jen pár minut.
Potřebujete:
- 1 citrón (nebo limetu)
- 2-3 lžíce hrubé kuchyňské soli (v Albertu nebo Lidlu stojí jen pár korun)
- Papírový ubrousek
- Teplou vodu
Postup:
- Nejprve prkénko umyjte teplou vodou a mýdlem, abyste odstranili viditelné nečistoty.
- Rozkrojte citrón na polovinu.
- Posypte prkénko solí – měla by vytvořit tenkou vrstvu.
- Vezměte polovinu citrónu (řeznou stranou dolů) a třete s ní po solí posypaném prkénku.
- Důležité: Vyvíjejte tlak, abyste citrónovou šťávu dobře zapracovali do dřeva.
- Nechte směs působit 5-10 minut.
- Setřete zbytky papírovým ubrouskem.
- Opláchněte prkénko teplou vodou.
- Nechte zcela vyschnout ve svislé poloze.
Všiml jsem si, že mnoho lidí dělá chybu a prkénko po umytí položí vodorovně, což může vést k zadržování vlhkosti. Vždy ho postavte svisle, aby mohlo dobře oschnout ze všech stran.
Nejčastější chyby při péči o dřevěná prkénka
Za léta experimentování s různými metodami čištění jsem odhalil několik běžných chyb, kterých se Češi dopouštějí:
- Mýt prkénko v myčce – vysoká teplota a agresivní detergenty způsobí, že dřevo popraská
- Nechat prkénko namočené ve vodě
- Používat bělidla nebo silné chemické prostředky
- Ignorovat hluboké rýhy, které jsou rájem pro bakterie
- Příliš řídké dezinfikování (doporučuji citrón a sůl použít alespoň jednou týdně)
Jak poznat, že je čas na výměnu prkénka
I s tou nejlepší péčí má každé dřevěné prkénko omezenou životnost. Dle mých zkušeností je čas uvažovat o výměně, když:
- Má hluboké rýhy, které nelze vyčistit
- Je cítit zatuchlinou i po důkladném čištění
- Je viditelně zdeformované nebo prasklé
- Má černé skvrny, které nejdou odstranit (to je známka plísně)
Další přírodní alternativy pro dezinfekci kuchyňských pomůcek
Pokud nemáte po ruce citrón, existují i další možnosti:
- Bílý ocet (k dostání v každé Bille za cenu kolem 15 Kč)
- Jedlá soda smíchaná s vodou
- Peroxid vodíku (3% roztok)
Každá z těchto metod má své výhody, ale v mé domácnosti se nejvíce osvědčila kombinace citrónu a soli.
Závěr
Citrón a sůl nejsou jen ingredience pro vaření, ale také mocní spojenci v boji proti bakteriím ve vaší kuchyni. Tato zapomenutá metoda našich babiček je důkazem, že nejlepší řešení jsou často ta nejjednodušší.
A co vy? Používáte nějaké „babské“ rady při péči o kuchyňské náčiní? Jaká metoda čištění dřevěných prkének se osvědčila ve vaší domácnosti? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.
