Pečící chyba, kterou dělá každý v Praze – a jednoduché řešení, které doporučují pekaři

Pekl jsem v Praze roky. Ať už to byly poctivé českého rohlíky, babiččiny koláče nebo rustikální kváskový chléb, často jsem se potýkal s jedním a tím samým problémem: výsledná textura. Jak je možné, že stejný recept, který brilantně fungoval kousek…









