Stálo se vám někdy, že jste potřebovali citronovou kůru do receptu, ale ta, kterou máte, je suchá a bez aromatu? Ještě před měsícem bych takovou kůru vyhodil. Pak jsem objevil trik, který mě ušetřil peníze a čas. Jeden z těch „proč mi to nikdo neřekl dřív“ momentů.
Proč citronová kůra ztrácí svou svěžest?
Citronová kůra obsahuje éterické oleje, které postupně vysychají. Když nakoupíte více citronů najednou (třeba když jsou v akci v Kauflandu za 39 Kč), kůra může ztratit svou šťavnatost dříve, než ji stihnete využít.
Mnoho Čechů pak kůru zbytečně vyhazuje, což je škoda jak pro peněženku, tak pro přírodu. A pokud počítáte každou korunu jako já v dnešní době zdražování, je to prakticky vyhazování peněz.
Co se stane, když dáte suchou citronovou kůru do mikrovlnky?
Mikrovlnná energie aktivuje molekuly vody uvnitř kůry. Teplo uvolňuje éterické oleje, které byly „uzamčeny“ v suché struktuře. Výsledek? Kůra, která voní téměř jako čerstvě oloupaná z citronu.
Tento proces jsem vyzkoušel s citronem, který ležel v ledničce více než týden. Byl tvrdý jako kámen a kůra byla suchá jako pražské chodníky v srpnu. Upřímně, nečekal jsem zázraky.
Krok za krokem: Jak oživit citronovou kůru v mikrovlnce
Tento postup je jednoduchý, ale jsou zde důležité detaily, které zajistí nejlepší výsledek:
- Vezměte suchou citronovou kůru a jemně ji omyjte pod vlažnou vodou
- Položte kůru na papírový ubrousek a lehce osušte
- Vložte kůru na čistý talíř vhodný do mikrovlnné trouby
- Nastavte mikrovlnku na střední výkon (400-500W)
- Ohřívejte po dobu 20-30 sekund
- Zkontrolujte kůru – měla by být mírně teplá a začít vonět
- Pokud je potřeba, opakujte proces po 10 sekundových intervalech
Kdy tento trik funguje nejlépe (a kdy ne)
Zjistil jsem, že tento trik nejlépe funguje s kůrou, která není starší než 2 týdny. U starší kůry výsledky nebudou tak působivé, protože éterické oleje už mohly úplně vyprchat.
Také kůra, která je již plesnivá, by se měla vyhodit – mikrovlnka ji nezachrání. Je to jako snažit se oživit vztah, který už dávno skončil. Některé věci prostě mají svůj čas.
Moje nejlepší zkušenost s oživenou citronovou kůrou
Minulý týden jsem připravoval tradiční český citronový koláč podle babiččina receptu. Všechny ingredience byly připravené, ale citronová kůra byla suchá. Po „mikrovlnkové kúře“ jsem ji použil do těsta a hosté se ptali, jestli jsem použil čerstvé citrony. Nikdo nepoznal rozdíl!
Co dalšího můžete oživit v mikrovlnce?
Tento princip funguje i s dalšími typy kůry:
- Pomerančová kůra – ideální do vánočního cukroví
- Limetková kůra – skvělá do mojita nebo jiných letních koktejlů
- Grapefruitová kůra – méně známá, ale výborná do ovocných salátů
Kromě citrusů lze v mikrovlnce také oživit byliny, které začaly vadnout, ale to je téma na jiný článek.
Další využití citronové kůry, o kterém jste možná nevěděli
Oživená citronová kůra má mnoho využití, která přesahují běžné vaření:
- Přidejte ji do vody při mytí nádobí pro svěží vůni a extra odmašťovací efekt
- Vložte kůru do sáčku se solí – získáte aromatickou citronovou sůl na okraj sklenic při servírování tequily
- Přidejte kůru do zavařenin a marmelád pro intenzivnější chuť
- Vytvořte domácí čisticí prostředek smícháním citronové kůry s octem
A vlastní tip: Nastrouhanou oživenou kůru smíchám s medem a mám přírodní prostředek na bolest v krku během podzimních plískanic v Praze.
Proč stojí za to šetřit i malé kousky potravin
Citronová kůra v mikrovlnce je jen jeden z mnoha kuchyňských triků, které šetří peníze i přírodu. Pět minut v mikrovlnce může dát nový život ingredienci, kterou byste jinak vyhodili.
A ve světě, kde průměrná česká rodina vyhodí ročně potraviny za více než 20 000 Kč, každý takový trik pomáhá. Navíc, domácí koláč s vůní citronů v zimě? To je něco, co prostě stojí za těch 5 minut navíc.
Používáte i vy nějaké neobvyklé metody na oživení potravin? Podělte se o svůj oblíbený kuchyňský trik v komentářích!
