Stojíte u dřezu s pánví plnou použitého oleje z řízků a přemýšlíte, kam s ním? Pokud vás napadlo jednoduše ho vylít do odpadu, nejste sami. Český instalatér mi ale minulý týden prozradil, že právě tato běžná kuchyňská chyba je důvodem, proč má tolik zakázek na opravy ucpaných odpadů – a proč české domácnosti zbytečně utrácejí tisíce korun za nouzové instalatérské práce.
Proč je vylévání oleje do odpadu tak problematické?
Možná si říkáte: „Je to přece tekutina, tak proč by nemohla odtéct?“ Jenže tady je háček. Olej, zejména ten použitý na smažení, po vychladnutí tuhne a vytváří v potrubí lepkavé nánosy. Ty postupně zachytávají další nečistoty, až vytvoří tvrdou zátku.
Při své návštěvě čistírny odpadních vod v Praze jsem viděl, jaké „poklady“ pracovníci denně vytahují z potrubí. Největší problémy způsobuje právě kuchyňský olej, který vytváří v kanalizaci obrovské shluky tuku – odborně nazývané „fatbergy“. Tyto útvary mohou být velké jako auto a jejich odstranění stojí města miliony korun ročně.
Jaké oleje jsou nejvíce problematické?
Ne všechny oleje jsou stejně škodlivé, ale instalatéři mě upozornili, že tyto by neměly skončit v odpadu nikdy:
- Použitý rostlinný olej ze smažení (řepkový, slunečnicový)
- Olivový olej
- Sádlo a přepuštěné máslo
- Ztužené tuky
- Olej z konzerv a nakládaných potravin
Zvláště nebezpečný je olej použitý na smažení řízků či hranolek, který obsahuje zbytky potravin a je obzvláště náchylný k tuhnutí v potrubí.
Co se opravdu stane, když olej vylejete do odpadu?
V menším měřítku se nejprve začne zanášet odpad ve vaší domácnosti. Na rozdíl od Německa, kde jsou odpady často širší, české panelákové i starší bytové domy mají užší potrubí, které se ucpává rychleji. To, co začíná jako pomalý odtok, může skončit jako zcela ucpaný dřez a nouzové volání instalatérovi.
Kolega z Brna popisuje, jak musel minulý měsíc vyřezávat několikametrový úsek potrubí v bytovém domě, protože bylo zcela zablokované ztuhlým tukem. Majitelé bytů se pak podělili o účet ve výši 18 000 Kč a tři dny bez možnosti používat kuchyň.
Ekologický dopad je větší, než si myslíte
Olej, který projde až do čistírny odpadních vod, způsobuje další problémy. Podle údajů Pražských vodovodů a kanalizací stojí dodatečné čištění odpadních vod kvůli tukům miliony korun ročně. Tyto náklady se pak promítají do cen vodného a stočného, které platíme všichni.
Ještě horší je, když olej pronikne do řek a potoků. Jediný litr oleje může znečistit až tisíc litrů vody a vytvořit na hladině film, který brání přístupu kyslíku.
Co tedy s použitým olejem dělat?
Dobrou zprávou je, že existují jednoduchá a dostupná řešení. Sám jsem si vytvořil systém, který mi zabere minimum času:
- Nechám olej po smažení vychladnout v pánvi.
- Přeliji ho do uzavíratelné PET lahve pomocí trychtýře.
- Když je lahev plná, odnesu ji do sběrného místa.
Kam s použitým olejem v Česku?
V posledních letech se možnosti ekologické likvidace oleje výrazně zlepšily:
- Sběrné dvory v každém větším městě přijímají použitý olej zdarma. V Praze je jich více než 20, v Brně 5.
- Speciální kontejnery na olej (obvykle černé s oranžovým víkem) najdete na stále více místech. Jen v Praze jich je už přes 500.
- Některé čerpací stanice (například MOL) mají sběrná místa pro použitý olej.
- Supermarkety jako Albert nebo Kaufland v některých lokalitách také zavádějí sběr použitého oleje.
Zajímavost: V loňském roce Češi odevzdali ke zpracování přes 700 tun použitého kuchyňského oleje, což je o 25 % více než předchozí rok. Z tohoto oleje se vyrábí biopaliva nebo průmyslové maziva.
Praktické tipy, jak na to v české kuchyni
Chápu, že v hektickém dni může být i malá změna rutiny náročná. Proto nabízím několik praktických tipů, jak na to:
- Vyhraďte si speciální nádobu. Já používám starší PET lahev od oleje, ale funguje jakákoli uzavíratelná plastová nádoba.
- Menší množství oleje můžete nechat vsáknout do papírové utěrky a vyhodit do směsného odpadu.
- Zbytky na pánvi vytřete papírovou utěrkou před mytím nádobí.
- Po grilování nechte tuk ztuhnout a pak ho seškrábněte do odpadu.
- Pořiďte si cedník do dřezu – zachytí i drobné zbytky, které byste jinak smyli.
Běžné výmluvy, které už neobstojí
„Nemám kam olej dát“ – stačí prázdná PET lahev.
„Jednou za čas to nevadí“ – i malé množství přispívá k problému.
„Spláchnu to horkou vodou“ – olej stejně později ztuhne dál v potrubí.
„To je problém města“ – a kdo platí vyšší vodné a stočné? My všichni.
Kolik můžete ušetřit?
Pro průměrnou českou domácnost, která smaží alespoň dvakrát týdně, představuje správná likvidace oleje potenciální úsporu:
- 3 000 – 5 000 Kč za nouzový výjezd instalatéra
- Podíl na nákladech SVJ při opravě společného potrubí
- Zvýšení životnosti vašeho domácího odpadu až o 40 %
Během rozhovoru s instalatérem z Plzně jsem zjistil, že téměř 70 % jeho výjezdů k ucpaným odpadům v kuchyních souvisí s nesprávnou likvidací olejů a tuků. A nejčastější reakcí zákazníků je: „Tohle jsem nevěděl!“
Co se děje s odevzdaným olejem?
Možná vás to překvapí, ale použitý kuchyňský olej je cenná surovina. V České republice jej zpracovávají specializované firmy, které z něj vyrábějí:
- Biopaliva pro automobily a autobusy
- Maziva pro průmyslové stroje
- Komponenty do kosmetiky
- Přísady do krmiv pro hospodářská zvířata
Recyklace jednoho litru oleje ušetří až 90 % emisí CO2 ve srovnání s výrobou stejného množství nového oleje.
Závěrem: malá změna s velkým dopadem
Změna návyku není vždy jednoduchá, ale v tomto případě je to malá úprava, která přináší velké výhody. Ucpaný odpad se nikdy neobjeví v ideální dobu a oprava může snadno pokazit plány na víkend nebo dovolenou.
Přišel jsem na to až poté, co jsem sám zaplatil nemalou částku za čištění odpadu v našem panelákovém bytě. Od té doby mám pod dřezem vždy připravenou PET lahev a problémy s odpadem se staly minulostí.
A co vy? Už jste začali třídit použitý olej, nebo vás teprve čeká první návštěva instalatéra kvůli ucpanému odpadu? Dejte mi vědět v komentářích, jak s olejem nakládáte ve vaší domácnosti.
