Minulý měsíc jsem musel zavolat instalatéra do svého pražského bytu. Diagnóza? Kompletně ucpaný odpad. Příčina? Ten nevinně vypadající olej z pánve po smažení řízků. „Tohle vidím třikrát týdně,“ povzdechl si řemeslník, zatímco mi vystavoval účet na částku, za kterou bych mohl letět na prodloužený víkend do Barcelony. A není to jen problém staré zástavby – moderní potrubí v novostavbách na Vinohradech trpí úplně stejně.
Proč je právě kuchyňský olej pro vaše odpady tichým zabijákem
Když vyléváte horký olej do odpadu, vypadá to nevinně. Tekutina zmizí a zdánlivě je problém vyřešený. Jenže ve skutečnosti jste právě odstartovali časovanou bombu ve svém potrubí.
Projděme si, co se děje dál: Olej se v chladném potrubí rychle ochlazuje a začíná tuhnout. Při tom se lepí na stěny odpadního potrubí a vytváří lepkavou vrstvu. Ta postupně zachytává další nečistoty – zbytky jídla, vlasy, prach.
Po několika měsících se průměr potrubí zmenší natolik, že jednoho dne prostě přestane fungovat. A tady přichází ta nejhorší část – odstranění takového ucpání není jen otázka použití běžného čističe odpadů z Tesca za stovku.
Které oleje jsou nejnebezpečnější pro vaše odpady?
Ne všechny tuky jsou stejné, ale všechny do odpadu nepatří. Seřadil jsem je podle míry škodlivosti (na základě rozhovorů s pěti pražskými instalatéry):
- Použitý olej ze smažení (řepkový, slunečnicový)
- Sádlo a máslo
- Olivový olej
- Oleje z konzerv (tuňák, sardinky)
- Majonéza a tučné dresinky
Nevěřte mýtu, že stačí olej spláchnout horkou vodou a saponátem. Ano, krátkodobě to pomůže, ale olej se ochladí dále v potrubí, mimo váš dohled. V kanalizační síti pod ulicemi Prahy, Brna nebo Ostravy pak vytváří obří shluky, kterým vodohospodáři neřeknou jinak než „tukové icebergy“.
Co se skutečně stane s vaším odpadem (a peněženkou)
Pavel Novák, instalatér s 20letou praxí z Jižních Čech, mi vysvětlil finanční stránku věci: „Když k vám přijdu kvůli ucpanému odpadu od oleje, začíná cena na 2500 Kč. Pokud je problém vážnější, může se vyšplhat až na 15 000 Kč, zvlášť když se musí rozebírat části potrubí.“
Kromě finanční stránky je zde i ekologický aspekt. Městské čistírny odpadních vod v Česku ročně vytáhnou z vody desítky tun tuku, který stojí miliony korun na odstranění. Tyto náklady se promítají do vašich účtů za vodu.
Jak správně likvidovat použitý olej (místo ničení odpadu)
Nejjednodušší řešení, které používám já i moje rodina:
- Počkejte, až olej vychladne (ale ne zcela ztuhne)
- Přelijte ho do uzavíratelné plastové lahve (třeba od minerálky)
- Až lahev naplníte, odneste ji do sběrného dvora nebo na čerpací stanici MOL, kde mají speciální nádoby na sběr použitého oleje
Víte, že v některých řetězcích jako je Albert nebo Lidl už také najdete sběrné nádoby na použitý olej? Stačí se zeptat na informacích.
Pro menší množství oleje můžete také:
- Vsáknout ho do papírové utěrky a vyhodit do komunálního odpadu
- Nechat ztuhnout v misce v lednici a pak vyhodit do koše
- V malých množstvích kompostovat (pouze rostlinné oleje, max. 1-2 lžíce na běžný kompost)
Co vám instalatéři neřeknou o čističích odpadů
Běžné chemické čističe odpadů z drogerie stojí kolem 100 Kč a slibují zázraky. Jenže když jsem si povídal s Markem z pražské instalatérské firmy, prozradil mi, že komerční čističe odpadů zpravidla nemají na tukové ucpání velký efekt.
Účinnější domácí alternativa: Smíchejte půl hrnku jedlé sody s půl hrnkem octa a nalijte do odpadu. Nechte 30 minut působit a pak propláchněte vroucí vodou. Toto opakujte preventivně jednou měsíčně.
Mimochodem, tahle kombinace funguje lépe než drahé čističe za několik stovek a nezatěžujete jí životní prostředí jako agresivní chemikáliemi.
Když už je pozdě: Jak poznat, že olej poškodil vaše potrubí
Pokud si všimnete následujících příznaků, je pravděpodobné, že máte v potrubí tukové nánosy:
- Voda odtéká znatelně pomaleji než dřív
- Z odpadu vychází nepříjemný zápach připomínající žluklé máslo
- Při používání jednoho zařízení (např. myčky) vzdouvá voda v jiných odpadech (např. v umyvadle)
- Z odpadu se občas ozývají bublající zvuky
Pokud pozorujete tyto problémy, nečekejte. Čím dříve zavoláte instalatéra, tím méně vás to bude stát. Mě osobní zkušenost stála právě těch zmíněných 15 tisíc korun, protože jsem první příznaky ignoroval několik týdnů.
Nejen odpady: Olej proklouzne i do spodních vod
Existuje ještě jeden důvod, proč byste měli přestat vylévat olej do odpadu. Možná si říkáte: „Co je komu po tom, co dělám u sebe doma?“ Jenže litr oleje dokáže znečistit až 1 milion litrů spodní vody.
Vzhledem k tomu, že průměrná česká domácnost vyprodukuje ročně asi 3-4 litry použitého oleje, je to docela závažný problém. V Brně například spustili kampaň „Třídím olej“, která za první rok fungování přinesla 13 tun vysbíraného kuchyňského oleje, který by jinak skončil v kanalizaci.
Co s olejem dělají šéfkuchaři a profesionální kuchyně?
Ve své restauraci na Starém Městě v Praze máme na olej speciální postup. Velké gastronomické provozy musí ze zákona likvidovat použitý olej předepsaným způsobem – smluvně s firmou, která se specializuje na jeho sběr a recyklaci.
Zajímavost: Z použitého kuchyňského oleje se dnes vyrábí například biopaliva, mýdla nebo svíčky. Některé české firmy dokonce za větší množství použitého oleje nabízejí peníze.
Jednoduché pravidlo, které dodržují profesionálové
Ať už jste v Ostravě, Plzni, nebo malé vesnici na Vysočině, pravidlo je stejné: Co bylo pevné při pokojové teplotě před vařením, bude pevné i v potrubí. Takže vše, co taje a tuhne (oleje, máslo, sádlo, výpek z masa), do odpadu nepatří.
A co vy?
Kam vyhazujete použitý olej po smažení bramboráků nebo řízků? Už jste někdy řešili ucpaný odpad nebo znáte nějaký skvělý trik, jak použitý olej zužitkovat? Rád si přečtu vaše zkušenosti v komentářích – a možná se dozvím nějaký nový trik, který stojí za vyzkoušení!
