Váš ranní šálek kávy je pořád stejný? Přidejte do něj špetku skořice a všechno se změní. Tenhle jednoduchý trik, který jsem objevil před rokem, nejenže probouzí chuťové buňky, ale má i překvapivé zdravotní benefity. A nejlepší na tom je, že tohle koření máte nejspíš už teď ve své kuchyni.
Jak jsem náhodou objevil kávu, která mi změnila život
Při návštěvě malé kavárny v Karlíně mi baristka nabídla ochutnat jejich specialitu – kávu se skořicí. Byl jsem skeptický, ale první doušek mě přesvědčil. Ta kombinace byla překvapivě harmonická.
Od té doby jsem začal experimentovat doma. Zjistil jsem, že skořice dokáže zamaskovat hořkost kávy, aniž by bylo nutné přidávat cukr. Pro nás Čechy, kteří milujeme skořici v jablečném závinu a skořicových šnecích, je to vlastně přirozené spojení.
V pražských kavárnách od Café Louvre až po EMA espresso bar si tenhle trend získává pozornost. A není divu.
Co se stane ve vašem těle, když pijete kávu se skořicí
Jako člověk, který se léta zajímá o výživu, jsem byl překvapen, kolik zdravotních benefitů tato kombinace nabízí:
- Skořice pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné především po snídani z Lidlu nebo ranním koláči
- Výrazně zvyšuje antioxidační potenciál kávy (více než samotná kvalitní káva z Doubleshot)
- Zlepšuje trávení – něco, co oceníte po těžkém obědě v Lokálu
- Snižuje zánětlivé procesy v těle
- Podporuje zdraví srdce – což v zemi, kde máme jednu z nejvyšších spotřeb piva, není k zahození
Po měsíci pití kávy se skořicí jsem si všiml, že nemám takové výkyvy energie jako dřív. Místo rychlého nabuzení a následného propadu jsem měl stabilnější energii po celé dopoledne.
Tajemství perfektní kávy se skořicí (co vám v kavárně neřeknou)
Jak ji připravit jako profík
Existuje rozdíl mezi dobrou a výbornou kávou se skořicí. Po mnoha experimentech jsem došel k tomuto postupu:
- Do moka konvice nebo french pressu přidejte špetku mleté skořice přímo k mleté kávě před zalitím vodou
- Na jeden šálek stačí 1/4 lžičky – při větším množství přebije chuť kávy
- Používejte kvalitní ceylonskou skořici (najdete ji v DM nebo v Countrylife)
- Pro výjimečné příležitosti: do hrnku vložte skořicovou tyčinku a nechte ji louhovat spolu s kávou
Největší chyba: Nikdy nepřidávejte skořici až do hotové kávy! Nevynikne plné aroma a na hladině se vytvoří nepříjemné hrudky.
Sezónní varianty, které stojí za vyzkoušení
Teď, když se venkovní teploty v Česku snižují, doporučuji vyzkoušet tuto podzimní verzi:
- Silné espresso (nebo káva z moka konvice, kterou najdete v každé české domácnosti)
- Špetka skořice
- Lžička českého medu z farmářského trhu na Jiřáku
- Trocha šlehačky z moravské smetany
Osobně tuhle kombinaci miluji s kávou z pražírny Doubleshot, ale funguje skvěle i s běžnou kávou z Kauflandu za 150 Kč.
Kdo by měl být se skořicí v kávě opatrný
Přes všechny výhody není tato kombinace vhodná pro každého:
- Lidé užívající léky na ředění krve
- Těhotné ženy (jen v malém množství)
- Osoby s citlivým žaludkem nebo refluxem
Všiml jsem si, že některým mým přátelům způsobuje skořice v kávě pálení žáhy, zvláště když ji pijí nalačno před snídaní v podobě rohlíku s máslem.
Za kolik vás vyjde skořicové vylepšení
Zatímco v kavárně na Staroměstském náměstí zaplatíte za kávu se skořicí o 20 Kč více, doma vás toto vylepšení vyjde na haléře:
- Balíček skořice z Lidlu nebo Albertu stojí kolem 35 Kč
- Vystačí přibližně na 60 šálků kávy
- Náklad na jeden šálek: 60 haléřů
To je levnější než lžička rostlinného mléka nebo kvalitního třtinového cukru. A přínos je nesrovnatelně větší.
Další koření do kávy, které stojí za vyzkoušení
Když už experimentujete se skořicí, proč nejít ještě dál? Tady jsou další varianty, které jsem osobně vyzkoušel:
- Kardamom – dodává květinový nádech (skvělý s kávou z etiopských zrn)
- Hřebíček – jen špetička pro vánoční atmosféru (funguje skvěle v kombinaci s vanilkou)
- Zázvor – zahřeje v zimních měsících, když čekáte na tramvaj v mrazivém pražském ránu
- Kakao – vytvoří jednoduchý mocha nápoj bez nutnosti návštěvy drahé kavárny
Proč to funguje: Věda za chutí
Příchuť skořice a kávy spolu dobře ladí z chemického hlediska. Jak jsem zjistil při rozhovoru s jedním baristou z Karlína, aromatické látky v kávě (zejména ty zemité a ořechové) dokonale ladí s teplými tóny skořice.
Navíc skořice pomáhá neutralizovat některé kyselé složky v kávě. Proto může být tahle kombinace příjemnější i pro lidi, kteří obvykle po kávě trpí žaludečními problémy.
Při prvním experimentování začněte s malým množstvím – stačí opravdu špetka na šálek. Můžete postupně zvyšovat množství podle chuti.
Co vy a skořice v kávě?
Přidat skořici do kávy je malá změna, která může výrazně obohatit váš ranní rituál. Není to drahé, složité ani časově náročné. A přesto to může změnit začátek vašeho dne.
Už jste někdy zkusili dát skořici do kávy? Nebo máte jiný způsob, jak si vylepšit ranní šálek? Možná preferujete kardamom jako ve skandinávských zemích nebo třeba vanilku? Podělte se v komentářích o své zkušenosti, třeba objevíme společně další zajímavé kombinace.
